L'excellente caractéristique des Texas Longhorns, comme leur nom l'indique, leurs longues cornes courbées vers l'avant au bout. Elles peuvent atteindre une envergue de jusqu'a 2 metres. Cette race était en voie d'extinction dans les années 192. On l'éleve aujourd'hui au Texas en particulier a cause de sa viande maigre et de sa frugalité.